jednoduchá receptura, minimum cukru

co je siggi’s?

skyr, islandský styl

Skyr je mléčný výrobek, který má v islandské kuchyni více než tisíciletou tradici. Tradičně je skyr vyráběn z odstředěného mléka, tedy z mléka, z něhož byla odebrána smetana na výrobu másla. Mléko i klasické jogurty se skládají především z vody, ale u skyru se naopak voda odstraní. Jinými slovy, na výrobu jednoho jediného kelímku skyru je zapotřebí čtyřikrát více mléka.